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檸檬烘干如何保證色澤，外表不發(fā)黑？首先要將檸檬進(jìn)行清洗，以免表皮存在農(nóng)藥殘留和蠟質(zhì)。其次要將檸檬切成4毫米左右的薄片，可以利用手工或者切片機(jī)，這里需要注意的還是切的厚薄要均勻，否則會(huì)影響烘干的效果，將切好的檸檬片擺放在通風(fēng)的托盤上，不可堆疊，先利用自然風(fēng)和光照是檸檬片脫去部分水分。將風(fēng)干一天的檸檬片轉(zhuǎn)移至空氣能烘干房內(nèi)，設(shè)置烘干機(jī)溫度為45℃、50℃、53℃三個(gè)溫度段，檸檬片的水分在低溫干燥的過程中緩慢蒸發(fā)并排出，整個(gè)烘干過程約22小時(shí)。